Pthuộc vềnatri diacetat
1.Hiệu quả chống nấm mốc và chống ăn mòn tốt hơn benzoat.
2.Nó làmKhông làm thay đổi đặc tính của thực phẩm, không bị ảnh hưởng bởi PH của chính thực phẩm, tham gia vào quá trình trao đổi chất của cơ thể người, tạo ra CO2 và H2O.Nócó thể được coi là một phần của thực phẩm, duy trì màu sắc, mùi thơm và chất dinh dưỡng ban đầu của thực phẩm.
3.Nó được sử dụng rộng rãi trong tất cả các loại thực phẩm chống nấm mốc và chống ăn mòn, và nó cũng được sử dụng rộng rãi trong y học, thuốc lá, sản xuất giấy, bảo quản trái cây, thức ăn chăn nuôi và các ngành công nghiệp khác.
4.Dễ vận hành và linh hoạt, nó có thể được thêm trực tiếp hoặc phun hoặc ngâm tẩm.
5.Vị chua nhẹ, khắc phục được mùi hăng đặc trưng của propionat.
Chức năng củanatri diacetat
Natri diacetatức chế sự sản sinh của nấm mốc chủ yếu bằng cách xâm nhập hiệu quả vào thành tế bào nấm mốc và can thiệp vào sự tương tác của enzym, để đạt được chức năng chống nấm mốc và khử trùng hiệu quả.Natri diacetatức chế aspergillus Niger, Rhizopus Niger, aspergillus aflatorus và Trichoderma xanh tốt hơn kali sorbate.
