Axit tartariclà một loại axit hữu cơ có trong thực vật như nho, me và chuối. Nó' sa diacid, có nghĩa là một phân tử có thể bị ion hóa trong nước có một hydro ở mỗi bên.
Một trong những đặc tính thú vị của axit tartaric là nó là chiral của' Điều này có nghĩa là cấu tạo bên trong của nó không có mặt phẳng đối xứng và có hình ảnh phản chiếu không thể chồng lên nhau. Hình ảnh phản chiếu bàn tay, còn được gọi là đồng phân đối ảnh, có thể được so sánh với bàn tay của một người'
Việc sử dụng phổ biến nhất củaaxit tartariclà một chất phụ gia thực phẩm. Nó thường được thêm vào một số loại kẹo để thêm vị chua. Kem axit tartaric thường được sử dụng để ổn định lòng trắng trứng và là thành phần tích cực trong bột nở. Ngoài ra, axit này có thể được tìm thấy trong rượu vang.
Axit tartariccũng có thể hoạt động như một loại thuốc gây nôn để gây nôn và nó ACTS như một loại thuốc nhuận tràng. Ngoài ra, nó có đặc tính chống oxy hóa. Điều này có nghĩa rằngaxit tartariccó thể hạn chế hoặc ngăn chặn quá trình oxy hóa phân tử trong cơ thể, ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do.
