Sucralose (Sucralose)là một chất làm ngọt công suất cao không calo và không dinh dưỡng được làm từ sucrose,không có mùi và không hút ẩm.
Sucralose (Sucralose)có vị ngọt cao (400 ~ 800 lần so với sucrose), và vị ngọt tinh khiết. Nó rất gần với sucrose về tốc độ trình bày của vị ngọt, cường độ cảm giác ngọt ngào tối đa, thời gian ngọt ngào và dư vị.Sucralose (Sucralose)ổn định và sản phẩm kết tinh của nó có thể được lưu trữ ở điều kiện khô 20 ° C trong 4 năm.Nólà ổn định nhất của tất cả các chất làm ngọt mạnh mẽ trong dung dịch nước, trong phạm vi pH của nước ngọt, và ở nhiệt độ bình thường. Nó có thể được lưu trữ trong hơn một năm mà không có bất kỳ thay đổi nào.
Sucralose (Sucralose)là một dẫn xuất của sucrose, một sản phẩm tự nhiên. Vị ngọt tương đối của sucrose thay đổi theo nồng độ của dung dịch.Nócó tác dụng pha loãng vị chua và mặn, tác dụng làm se, vị đắng, rượu vang và các vị khác, và có tác dụng hiệp đồng đối với vị hăng và sữa.
Sucralose (Sucralose)trong cơ thể con người không tham gia vào quá trình trao đổi chất. Nó không được hấp thụ bởi cơ thể con người, Noncaloric.Nólà một thay thế ngọt lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Sucralose (Sucralose)có thể được sử dụng như một chất làm ngọt phổ quát trong tất cả các loại thực phẩm, và không ảnh hưởng đến nồng độ glucose trong máu, có thể được chấp nhận bởi bệnh nhân tiểu đường. Ngoài raSucralose (sucralose)không được sử dụng bởi vi khuẩn sâu răng, có thể làm giảm lượng axit được sản xuất bởi vi khuẩn trong khoang miệng và độ bám dính của các tế bào liên cầu khuẩn trên bề mặt răng, và có hiệu quả đóng một vai trò chống sâu răng.Nghiên cứu động vật cho thấyTahtSucralose (sucralose)cũng luôn an toàn cho tiêu thụ lâu dài với liều lượng lớn hàng trăm lần cao hơn mức độ con người. Các thí nghiệm dài hạn trên các tình nguyện viên bình thường của con người đã chỉ ra rằngSucralose (sucralose)không gây ra tác dụng không thể đảo ngược đối với sức khỏe con người.
