Axit natri pyrophosphate (SAPP)được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm nhưđại lý bulking thực phẩm.
1. NóLà Sử dụngtrong thực phẩm thịt nướng để kiểm soát tốc độ lên men và cải thiện cường độ sản xuất.
2. NóLàđược sử dụng như một thành phần có tính axit của các chất bulking thực phẩm cho bánh mì và bánh ngọt, có thể kéo dài thời gian lưu trữ, và không gian lỏng lẻo và gọn gàng, nhưng cũng có thể làm giảm tỷ lệ vỡ của bánh quy và bánh ngọt.
3.NóLàđược sử dụng trong chế biến xúc xích, có thể cải thiện hương vị và màu sắc của xúc xích, và cải thiện tốc độ chế biến.
4. Nó được sử dụng làm chất chelating trong chế biến thủy sản, chẳng hạn như cá viên, xúc xích cá, thực phẩm đông lạnh, có thể ngăn chặn sự hình thành tinh thể, kiểm soát độ ẩm.
5. Khi nó đượcuesedvới phosphate khác,Sappcó thể được sử dụng làm chất giữ nước cho thịt ăn trưa, giăm bông nấu chín, thịt đóng hộp và các sản phẩm thịt khác, làm chất bù nước cho mì ăn liền.
