Phương pháp thêm chất nhũ hóa được hòa tan trong nước, hòa tan trong dầu, và hòa tan, thêm vào, phương pháp xà phòng non trẻ và thêm chất lỏng dưa.
Phương pháp hòa tan chất nhũ hóa trong nước: gián tiếp hòa tan chất nhũ hóa trong nước, sau đó thêm dần dầu vào nước dưới sự khuấy mạnh mẽ để chuẩn bị nhũ tương loại dầu / nước. Nếu tạo thành nhũ tương loại nước / dầu, pha dầu được tiếp tục bổ sung cho đến khi quá trình chuyển pha trở thành nhũ tương loại nước / dầu và các hạt nhũ tương thu được bằng phương pháp này không đồng nhất về kích thước và do đó không dao động nhiều.
Phương pháp hòa tan chất nhũ hóa trong dầu: chất nhũ hóa được hòa tan trong pha dầu (khi chất hoạt động bề mặt không ion được sử dụng làm chất nhũ hóa, phương pháp thường được sử dụng) có hai cách để làm mất nhũ tương.
1. Chất gây ô nhiễm của chất nhũ hóa và chất béo được gián tiếp thêm vào nước để tạo thành nhũ tương dầu / nước.
2. Chất nhũ hóa được hòa tan trong dầu, và pha nước được thêm vào chất gây nhầm lẫn dầu để tạo thành nhũ tương loại nước / dầu lúc đầu. Khi thêm một lượng nước nhỏ, độ nhớt đột ngột giảm xuống và sự biến đổi pha là sự nhũ hóa dầu / nước. thân hình.
Các hạt nhũ tương thu được bằng phương pháp chuẩn bị này có tỷ lệ cân đối và có đường kính đồng đều khoảng 0,5 μm, thường được sử dụng.
