Cùng với sự phát triển của công nghệ công nghiệp,tỷ lệ với các loại rượu đường đa dạng (bao gồm xylitol, sorbitol, maltitol, mannitol, v.v.) làm nguyên liệu sản xuất các sản phẩm công nghiệpLàtrỗi dậytrongthế giới, đặc biệt là trong ngành công nghiệp thực phẩm, được sử dụng trong các thành phần thực phẩm để đáp ứng nhu cầu sức khỏe của các nhóm dân số khác nhau,chẳng hạn như thực phẩm ngăn ngừa sâu răng, bệnh tiểu đường, tăng lipid máu và bệnh nhân béo phì thực phẩm và như vậy.
Sorbitollà nhấtquan trọngtrong việc tiêu thụ rượu polysugar. Do nguồn rộng rãi, quy trình đơn giản và chi phí thấp,sorbitolđã được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, hóa chất sử dụng hàng ngày, dược phẩm, chất hoạt động bề mặt, nhựa alkyd và các ngành công nghiệp khác. Ứng dụng củasorbitollà như sau:
Sorbitol trong ngành thực phẩm
1.Sorbitolít ngọt hơn sucrose (khoảng 50-80% sucrose); Vì nhiệt độ hòa tan của nó lớn hơn so với đường sacaroza, nên sorbitol kết tinh có cảm giác mát lạnh rõ rệt khi nó được hòa tan trong miệng. Đây là nguyên liệu tốt để sản xuất bánh kẹo có độ ngọt thấp và có thể thích ứng với các yêu cầu của thị trường hiện nay để giảm nhu cầu tiêu thụ ngọt một cách thích hợp.
2.Sorbitolcó đặc tính dưỡng ẩm. Thêm sorbitol vào thực phẩm có thể ngăn thực phẩm bị nứt và kết tinh đường sucrose, do đó thực phẩm có thể được giữ tươi và mềm và có thể kéo dài thời hạn sử dụng. Khi được sử dụng trong bánh mì, nó có những tác dụng rõ ràng.
3.SorbitolKhông có tính khử, có tính chất hóa học ổn định, không dễ bị oxy hóa bởi không khí, chịu nhiệt cao, không phản ứng với các hợp chất amin hòa tan tạo ra phản ứng Maillard Browning khi đun nóng. Do đó, ở nhiệt độ cao sorbitol làm chất ngọt chế biến thực phẩm, có màu tươi sáng; Nhưng trong bánh nướng, không có phẩm màu được tạo ra.
4.Sorbitolcó hoạt động sinh lý nhất định và có thể ngăn chặn sự biến tính của carotenoid, chất béo ăn được và protein. Thêm sorbitol vào sữa cô đặc có thể kéo dài thời gian bảo quản và cải thiện màu sắc và mùi thơm của giăm bông và xúc xích. Nó có tác dụng ổn định rõ ràng đối với nước mắm và kéo dài thời gian bảo quản. Điều này cũng đúng với các chất bảo quản.
5.Sau khi vào cơ thể, sorbitol có thể được chuyển hóa, là chất tạo ngọt bổ dưỡng. Tuy nhiên, con đường chuyển hóa của nó là khuếch tán chậm và sau đó hấp thụ, bị oxy hóa thành fructose, và sau đó được sử dụng để tham gia vào con đường chuyển hóa của fructose. Quá trình chuyển hóa đường fructose không cần sự hỗ trợ của insulin, do đó lượng sorbitol không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và đường nước tiểu. Nó có thể được sử dụng như một chất tạo ngọt và chất dinh dưỡng cho thực phẩm dành cho người tiểu đường.
6.Sorbitolkhông dễ bị nấm mốc, vi khuẩn sinh men và axit lactic, trong miệng không bị liên cầu khuẩn răng miệng sử dụng, và có thể làm cho PH của miệng tăng nhẹ, nên là loại thuốc chống sâu răng có vị ngọt
7.Sorbitolkhông bị phân hủy bởi các enzym trong dạ dày sau khi ăn vào, và có thời gian lưu lại trong ruột lâu hơn glucose nên có chức năng làm ẩm ruột và có thể dùng để làm thức ăn nhuận tràng hoặc nhuận tràng.
Thay vì glycerin như một loại kem dưỡng ẩm
Nhưsorbitolchất lỏng có đặc tính dưỡng ẩm, nó có thể được sử dụng trong sản xuất kem đánh răng, thuốc lá và mỹ phẩm thay cho glycerin như một chất giữ ẩm. Sorbitol có giá thấp hơn nhiều so với glycerin, và việc sử dụng nó như một loại kem dưỡng ẩm đã trở nên khá phổ biến trong ngành mỹ phẩm.
Sử dụng khác
Được sử dụng để sản xuất vitamin C:Sorbitollà nguyên liệu ban đầu cho vitamin C. Không có nguyên liệu thô nào khác trên thế giới có thể thay thếsorbitol. Cho đến nay, công dụng chính của sorbitol ở Trung Quốc vẫn được dùng để chế tạo vitamin C.
Được sử dụng để làm chất hoạt động bề mặt:Sorbitolchất hoạt động bề mặt được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực công nghiệp, trong đó các este béo sorbitol khử nước được tổng hợp bởi sorbitol và axit béo, và các sản phẩm được biến tính thêm bằng ethylene oxide hydroxyethyl trên cơ sở này, là nguyên liệu cơ bản để điều chế các chất hoạt động bề mặt khác nhau. Tên của hàng hoá là Spinster và Twain.
Được sử dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm: ví dụ, tinh chếsorbitolcó thể được sử dụng như một chế phẩm hạ huyết áp;sorbitolđược nitro hóa để tạo ra sorbitol ester khử nitro, là một loại thuốc tốt cho bệnh tim mạch vành;Sorbitolcũng có tác dụng ổn định trong việc chuẩn bị immunoglobulin.
Dùng trong công nghiệp hóa chất:Sorbitolvà epoxy propan được sử dụng làm nguyên liệu ban đầu để sản xuất nhựa xốp cứng polyurethane với các đặc tính chống cháy nhất định. Lipid tạo ra từ sorbitol và axit béo tổng hợp có thể được sử dụng để thay thế dầu mè trong sản xuất sơn nhựa alkyd. Sorbitol nhựa thông este là một nguyên liệu thô phổ biến cho lớp phủ kiến trúc.
thuộc tính dant. Lipid tạo ra từ sorbitol và axit béo tổng hợp có thể được sử dụng để thay thế dầu mè trong sản xuất sơn nhựa alkyd. Sorbitol nhựa thông este là một nguyên liệu thô phổ biến cho lớp phủ kiến trúc.
