Polyglycerol Axit béo Ester Cas No.:67784-82-1

Sự miêu tả

Polyglycerol axit béo ester Cas No.:67784-82-1 được viết tắt là polyglycerol ester, là một hoạt chất hiệu suất cao mới được hình thành bởi este hóa polyglycerol và axit béo. PGFE có mức độ trùng hợp khác nhau, nó có thể nhận được các sản phẩm khác nhau bằng cách thay đổi tỷ lệ các chất và chất béo phản ứng. Các este bao gồm từ ưa nước đến lipophilic. Chúng có thể được sử dụng trong bánh ngọt, kẹo, v.v., làm chất nhũ hóa hoặc chất điều chỉnh để tăng thể tích, ngăn chặn sự phân tách dầu-nước và kéo dài thời hạn sử dụng.

Tính chất hóa học

Hàng hóa: Polyglycerol fatty acid ester (PGFE)

MF: C27H54O8

Cas số: 67784-82-1

Mã E: E475

Tính chất vật lý và hóa học: Ngoại hình là bột màu vàng rơm hoặc chất rắn dạng hạt; dễ dàng hòa tan trong dầu, hòa tan trong các dung môi hữu cơ như ethanol; có thể được phân tán trong nước nóng. Nó là một chất hoạt động bề mặt không ion với các đặc tính chịu nhiệt độ cao và kháng axit, và giá trị HLB là 7,2.

Ứng dụng:

1. Este axit béo polyglycerol Cas No.:67784-82-1 có thể được sử dụng làm chất nhũ hóa và chất điều chỉnh cho bơ và rút ngắn để ngăn chặn sự tách dầu-nước và kéo dài thời hạn sử dụng.

2. Nó có thể được sử dụng làm chất phụ gia bột và chất nhũ hóa để cải thiện kết cấu của bánh mì và bánh quy và cải thiện chất lượng sản phẩm.

3. Vai trò của PGFE trong kem có thể làm cho phần chất béo có độ đồng đều tốt, tăng thể tích, cải thiện kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng.

4. Nó có chức năng nhũ hóa và làm ướt tốt, cải thiện hương vị và màu sắc sản phẩm.

5. Sản phẩm này có thể ngăn chặn tinh bột khỏi lão hóa, hấp thụ nước và làm cứng.

6. PGFE có thể được sử dụng trong kẹo và sô cô la để ngăn chặn sự phân tách chất béo và cải thiện hương vị.

Quy cách

Đóng gói và lưu trữ:

-Nó được đóng gói trong túi PP-PE 25kg mỗi túi hoặc trống 25kg.

-Bảo quản trong hộp kín, khô ráo, thoáng mát. Tránh xa độ ẩm và ánh sáng / nhiệt mạnh.